Saffron, yang diperoleh dari stigma bunga Crocus sativus, bukan sahaja merupakan rempah popular dalam masakan, tetapi juga mengandungi kelebihan kesihatan yang menakjubkan yang perlu anda ketahui. Ditemui di seluruh Asia Tengah, saffron telah menjadi keperluan utama dalam dunia kuliner, perubatan tradisional, serta industri pewarnaan dan perasa. Stigma bunga saffron dikeringkan untuk menghasilkan rempah berwarna merah tua, namun mengeluarkan warna kuning pekat apabila direndam dalam air. Popular di kalangan masyarakat Timur Tengah dan Asia Tengah, rempah ini juga dikenali sebagai salah satu rempah termahal di dunia.
7 Kebaikan Saffron yang Jarang Diketahui:
1. Antioksidan yang Hebat:
- Saffron mengandungi pelbagai sebatian tumbuhan seperti crocin, crocetin, safranal, dan kaempferol yang bertindak sebagai antioksidan. Crocin dan crocetin dikaitkan dengan sifat antidepresan dan perlindungan terhadap sel otak.
- Contoh: Crocin dan crocetin, dua sebatian utama dalam saffron, telah menunjukkan keupayaan untuk melawan kerosakan sel otak dalam beberapa kajian.
2. Meningkatkan Mood:
- Dalam analisis lima kajian, suplemen saffron terbukti lebih berkesan dalam merawat gejala kemurungan ringan hingga sederhana berbanding plasebo.
- Contoh: Individu yang mengambil suplemen saffron melaporkan peningkatan mood dan penurunan gejala kemurungan dalam kajian-kajian tersebut.
3. Melawan Kanser:
- Kandungan antioksidan tinggi saffron boleh membantu melawan sel kanser tanpa merosakkan sel sihat. Walaupun perlu kajian lanjutan ke atas manusia, saffron menunjukkan potensi dalam kajian makmal.
- Contoh: Ujian tabung menunjukkan saffron dan sebatian-sebatian aktifnya boleh menghentikan pertumbuhan sel kanser tanpa menjejaskan sel-sel sihat.
4. Mengurangkan Simptom PMS:
- Kajian menunjukkan saffron membantu merawat simptom sindrom pra-haid, termasuk sakit kepala dan keinginan makan.
- Contoh: Wanita yang mengambil saffron melaporkan pengurangan gejala sindrom pra-haid, termasuk ketidakselesaan dan keinginan makan yang berlebihan.
5. Afrodisiak:
- Saffron dapat menjadi afrodisiak, terutama bagi individu yang mengambil antidepresan. Kajian menunjukkan peningkatan fungsi ereksi dan libido.
- Contoh: Peserta kajian yang mengambil saffron melaporkan peningkatan kepuasan seksual dan fungsi ereksi yang lebih baik dalam tempoh kajian.
6. Mengurangkan Selera Makan dan Menurunkan Berat Badan:
- Saffron membantu mengurangkan selera makan, membantu dalam penurunan berat badan, mungkin melalui peningkatan mood.
- Contoh: Peserta kajian melaporkan penurunan selera makan dan pengurangan berat badan yang signifikan semasa pengambilan saffron.
7. Memperbaiki Memori Pesakit Alzheimer:
- Antioksidan dalam saffron dapat membantu memperbaiki fungsi kognitif dan memori pesakit Alzheimer.
- Contoh: Kajian menunjukkan bahawa saffron mempunyai potensi untuk meningkatkan keadaan kognitif pesakit Alzheimer dalam kajian praklinikal.
Cara Membuat Teh Saffron:
Anda boleh menikmati kebaikan saffron dengan menyediakan teh saffron secara mudah:
- Rendam lima helai saffron dalam sedikit air panas selama lima minit.
- Rebus air dan tambahkan air rendaman saffron ke dalam air mendidih.
- Didihkan selama lima minit lagi.
- Sejukkan dan tambahkan madu atau perahan limau mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba!
4 Kelebihan Kesihatan Tambahan Saffron:
8. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung:
- Kajian ke atas haiwan dan tabung menunjukkan sifat antioksidan saffron boleh membantu menurunkan kolesterol darah dan mencegah penyumbatan saluran darah.
- Contoh: Dalam kajian terkawal, saffron membantu mengurangkan tahap kolesterol darah pada tikus yang diberikan makanan tinggi lemak.
9. Menurunkan Gula Darah:
- Saffron mungkin membantu menurunkan gula darah dan meningkatkan kepekaan insulin, berdasarkan kajian tabung dan pada tikus.
- Contoh: Kajian menunjukkan saffron boleh membantu mengekalkan tahap gula darah yang normal pada tikus yang diberikan saffron dalam pemakanan mereka.
10. Memperbaiki Penglihatan:
- Bagi individu dengan degenerasi makula berkaitan usia, saffron mungkin membantu memperbaiki penglihatan dan melindungi mata daripada kerosakan radikal bebas.
- Contoh: Peserta kajian yang mengambil saffron melaporkan peningkatan ketajaman penglihatan dan keselesaan mata.
11. Meningkatkan Kesan Pengingatan:
- Sifat antioksidan saffron mungkin membantu meningkatkan fungsi pengingatan, terutamanya dalam kalangan golongan yang menghadapi masalah kesihatan kognitif.
- Contoh: Dalam kajian ke atas tikus tua, saffron membantu meningkatkan kemampuan pengingatan mereka.
Saffron, dengan kelebihan kesihatan yang melimpah, merupakan tambahan yang baik kepada gaya hidup sihat anda. Saffron dapat digunakan dalam pelbagai hidangan dan minuman untuk memaksimakan manfaatnya. Jangan lupa untuk mendapatkan saffron dari pembekal yang sah untuk memastikan kualiti yang terbaik.