Saffron, atau nama saintifiknya Crocus sativus, merupakan sejenis rempah yang telah digunakan dalam masakan di Timur Tengah dan Asia Tengah sejak ribuan tahun dahulu. Namun, terdapat banyak kebaikan saffron yang mungkin tidak diketahui oleh ramai orang. Mari kita lihat tujuh kebaikan menakjubkan saffron yang mungkin belum pernah anda tahu.
Apa Itu Saffron?
Saffron dihasilkan daripada stigma sejenis bunga bernama Crocus sativus. Rempah ini digunakan dalam masakan, perubatan, sebagai bahan pewarna dan perasa. Proses untuk mendapatkan saffron yang berkualiti tinggi adalah agak sukar dan kerjanya dilakukan secara manual, menjadikan rempah ini salah satu yang paling mahal di dunia.
Gred-gred Saffron
Ada beberapa gred saffron berdasarkan kualiti, antaranya ialah NEGIN, SARGOL, PUSHAL, KHOOSHE, dan KONJ. Setiap gred mempunyai ciri-ciri dan kegunaan yang berbeza.
Kebaikan Saffron Dalam Masakan Yang Tak Ramai Tahu
Saffron mempunyai pelbagai kebaikan yang telah dikaji dan diakui oleh pakar. Antara kebaikan tersebut termasuklah:
1. Sebagai Antioksidan
Saffron mengandungi sebatian tumbuhan seperti crocin, crocetin, safranal, dan kaempferol yang berperanan sebagai antioksidan. Sebatian ini membantu melindungi sel otak daripada kerosakan progresif dan mempunyai sifat antidepresan.
2. Berpotensi Memperbaiki Mood
Kajian menunjukkan bahawa saffron dapat membantu merawat gejala kemurungan ringan hingga sederhana. Pengambilan suplemen saffron berkesan dalam meningkatkan mood dan kesan yang serupa dengan ubat-ubatan rawatan depresi.
3. Sifat Antikanser
Kandungan antioksidan dalam saffron membantu melawan radikal bebas yang boleh menyebabkan kanser. Beberapa kajian makmal menunjukkan bahawa saffron mempunyai kesan membunuh atau merencatkan pertumbuhan sel kanser kolon secara selektif.
4. Mengurangkan Simptom PMS
Saffron juga dapat membantu mengurangkan simptom sindrom pra haid (PMS) pada wanita. Pengambilan saffron setiap hari membantu merawat sakit kepala, mudah marah, dan rasa mengidam pada wanita berumur 20 hingga 45 tahun.
5. Mengurangkan Selera Makan dan Membantu Menurunkan Berat Badan
Saffron membantu mengurangkan pengambilan snek dengan cara menyekat selera makan. Pengambilan suplemen saffron selama lapan minggu dapat mengurangkan selera makan, indeks jisim tubuh, lilitan pinggang, dan jumlah jisim lemak.
6. Afrodisiak
Saffron mungkin mempunyai sifat afrodisiak yang membantu meningkatkan keinginan seksual, terutamanya dalam kalangan mereka yang mengambil ubat antidepresan.
Afrodisiak adalah bahan-bahan yang dikatakan dapat meningkatkan keinginan seksual seseorang. Saffron telah lama dianggap sebagai afrodisiak semulajadi. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan saffron boleh meningkatkan fungsi ereksi, libido, dan kepuasan seksual secara keseluruhan, terutamanya dalam kalangan individu yang mengalami masalah kehilangan nafsu seksual akibat penggunaan ubat antidepresan.
7. Manfaat Saffron dalam Memperbaiki Memori Pesakit Alzheimer
Alzheimer merupakan penyakit otak degeneratif yang mempengaruhi fungsi kognitif dan memori seseorang. Kandungan antioksidan dalam saffron telah menarik minat para penyelidik dalam melihat potensinya sebagai rawatan tambahan untuk pesakit Alzheimer.
Beberapa kajian praklinikal menunjukkan bahawa saffron dapat membantu memperbaiki fungsi kognitif dan memori pada tikus yang mengalami gangguan kognitif yang menyerupai Alzheimer. Namun, lebih banyak kajian klinikal pada manusia diperlukan untuk memastikan kesan yang sama.
Kehebatan Antioksidan dalam Saffron
Salah satu kebaikan utama saffron adalah keupayaannya sebagai antioksidan. Antioksidan berfungsi melawan radikal bebas dalam tubuh yang boleh menyebabkan kerosakan sel dan DNA, yang pada gilirannya menyumbang kepada pelbagai penyakit kronik seperti kanser, penyakit jantung, dan penuaan awal.
Kandungan crocin dalam saffron diketahui dapat membantu melindungi sel otak dari kerosakan progresif dan menunjukkan potensi sebagai rawatan antidepresan semulajadi. Kekuatan antioksidan saffron juga membantu meningkatkan sistem imun dan merangsang pemulihan sel-sel tubuh.
Menangani Kemurungan dengan Saffron
Gejala kemurungan adalah masalah kesihatan mental yang serius dan mempengaruhi jutaan orang di seluruh dunia. Penggunaan saffron sebagai rawatan alternatif bagi gejala kemurungan telah menjadi tumpuan banyak kajian.
Pengambilan suplemen saffron telah menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam merawat gejala kemurungan, terutamanya bagi individu yang mengalami kemurungan ringan hingga sederhana. Komponen safranal dalam saffron diketahui memberikan kesan antidepresan yang membantu meningkatkan mood dan keadaan emosi.
Menjadikan Saffron Sebagai Pelawan Kanser
Potensi sifat antikanser saffron merupakan subjek kajian yang menarik bagi penyelidik. Antioksidan yang terdapat dalam saffron membantu mencegah kerusakan sel oleh radikal bebas, yang merupakan faktor utama dalam perkembangan kanser.
Studi makmal menunjukkan bahawa saffron dapat mempunyai kesan yang selektif terhadap pertumbuhan sel kanser kolon dan sel-sel kanser lain seperti kulit, prostat, serviks, paru-paru, dan payudara. Namun, penelitian lebih lanjut pada manusia masih diperlukan untuk memahami sepenuhnya potensi penggunaan saffron sebagai rawatan tambahan untuk kanser.
Mengurangkan Simptom PMS dan Menurunkan Berat Badan
Bagi wanita yang sering mengalami simptom sindrom pra haid (PMS), saffron menawarkan harapan sebagai alternatif rawatan. Pengambilan saffron setiap hari telah terbukti mengurangkan sakit kepala, mudah marah, dan rasa mengidam yang kerap dialami oleh wanita sebelum haid.
Tambahan pula, saffron juga membantu mengurangkan selera makan dan membantu menurunkan berat badan. Dalam kajian yang dilakukan selama lapan minggu, peserta yang mengambil suplemen saffron melaporkan pengurangan pengambilan snek dan perasaan kenyang lebih lama, yang akhirnya membantu mengurangkan berat badan dan ukuran pinggang.
Cara Menyediakan Teh Saffron
Anda kini sudah tahu tentang kebaikan minum air saffron. Bagi yang ingin mencuba sendiri menyediakan teh saffron, berikut adalah cara yang mudah untuk melakukannya:
- Ambil beberapa helai saffron dan rendamkannya dalam sedikit air panas selama kira-kira lima minit.
- Sementara itu, masak secawan air di atas dapur hingga mendidih.
- Setelah lima minit, masukkan air rendaman saffron ke dalam air mendidih dan didihkan selama lima minit lagi.
- Apabila teh telah masak, biarkan sejuk sedikit dan boleh tambahkan madu atau perahan limau mengikut kesukaan anda.
Teh saffron bukan sahaja memberikan kebaikan untuk kesihatan, tetapi juga mempunyai aroma dan rasa yang unik dan menyegarkan.
Kesimpulan
Saffron adalah sejenis rempah berharga yang telah digunakan dalam masakan dan perubatan sejak zaman purba. Kebaikan saffron termasuklah sifat antioksidan yang membantu melawan radikal bebas, berpotensi memperbaiki mood, membantu merawat simptom PMS, mengurangkan selera makan dan membantu menurunkan berat badan, serta potensi sebagai afrodisiak dan memperbaiki memori pesakit Alzheimer.
Meskipun terdapat banyak kebaikan yang dikaitkan dengan saffron, penting untuk diingat bahawa ia bukanlah pengganti perubatan tradisional yang telah disahkan untuk keadaan tertentu. Sebelum menggunakan saffron sebagai tambahan dalam diet atau rawatan kesihatan, disarankan untuk berunding dengan pakar perubatan atau ahli pemakanan untuk memastikan kesesuaian dan keselamatan penggunaannya.
Dengan pengetahuan yang lebih mendalam tentang kebaikan saffron, kita dapat menghargai rempah berharga ini dan memanfaatkannya dalam masakan dan pemakanan kita untuk mendapatkan manfaat kesihatan yang optimal.